风清景明，清明悄临
春日的气息愈发浓郁
传统的韵味在空气中弥漫
在这特别的时节
“嘉里餐厅”为大家精心准备了春日限定青团
让我们一同在美食中感受清明的独特氛围
青团制作过程
“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”清代美食大家袁枚在他的《随园食单》中就这么描述青团，碧绿的颜色，圆鼓鼓的身子，软糯芳香的口感，想想就觉得美味。青团的制作过程，便由此让人生出几分好奇。
春季，艾草生长最旺，加入清明前后的艾草，是制作碧绿清香的“嘉里青团”的最大秘诀，食堂阿姨们精心挑选、摘洗干净，将嫩艾放入大锅中焯水、放凉，保持艾草最鲜嫩的口感；白皙的糯米粉与翠绿的艾草逐渐融合，调配出春天的颜色，然后加入少许食用油，把它们完美地调和；待揉成稍软的光滑面团后，盖住饧20分钟；继续把面团揉均匀、揉光滑，然后用刀切成大小均匀、重量合适的块状面团，接着揉圆、按扁，再用两手整理成中部凹陷形状；放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状或带花纹的饺子型。
上锅，蒸熟！一个个冒着热气的青团，隐匿在雾气中，像清明的仙子，带来了节日的味道，却害羞地不肯露面，等待着人们耐心地拨开“迷雾”，寻觅它们的身影，跟随它品尝春天的味道。
豆沙青团
经典豆沙青团，外皮由新鲜艾草汁与糯米粉完美融合，色泽翠绿，仿佛将春日的蓬勃生机紧紧包裹。艾草独特的清香，悠悠地散发出来，瞬间将人们带入春日的田野。轻咬一口，软糯的外皮在齿间化开，细腻绵密。内馅是精选的香甜细软红豆沙，甜度恰到好处，甜而不腻，每一口都饱含着甜蜜与温暖，让人回味悠长。
咸菜春笋肉沫青团
这款口味是创新与传统的巧妙结合，同样用新鲜艾草汁制作软糯外皮，带来清新的草本气息。内馅里，鲜嫩的春笋切成小丁，与咸香的咸菜、紧实的肉沫一同炒制；春笋爽脆清甜，带着春日破土而出的鲜嫩劲儿；咸菜的咸香为整个馅料增添了醇厚的风味；肉沫则提供了丰富的口感与浓郁的肉香。三者搭配，咸鲜中带着春笋的清甜，层次丰富，一口咬下去，满满的春日烟火气在舌尖绽放。
青团油绿如玉
外皮糯韧绵软
带有清淡艾草香气
香糯可口
口颊留香
令人回味无穷
@嘉人们
快来“嘉里餐厅”
品尝春日限定青团
让美味在舌尖跳跃
与春天来一场舌尖上的约会
别错过这份春日独有的甜蜜与鲜香哦
