冬已至，万物藏，唯有美食不可忘。又到了一年中滋补养生的好时节，在这个渐寒的季节，随着气温下降，味蕾也发生了微妙的变化，身体和胃都渴望着被温暖环绕。这个冬日，来一碗热气腾腾的汤品，不仅能驱寒暖身，而且有利于滋养身体、增强抵抗力。
暖冬新品，全新上线！自11月27日起，“嘉里餐厅”将陆续推出“嘉里暖冬滋补汤羹”系列美食，让每位嘉人在寒冷的冬天，也能感受到满满的温暖与活力。
【NO.1】主打汤品·滋养身心（午餐晚餐均有售）
一、胡椒猪肚鸡汤（暖身&营养）
营养价值高的猪肚加上胡椒的辛辣，能在口感和功效上完成最佳配比。慢火熬炖的猪肚，一口咬下去Q弹有韧劲，和着加入牛奶的“辣”汤，又香又纯、暖心暖胃，是冬日汤品的不二选择!
食材：猪肚1个、鸡肉半边、姜、料酒、白醋、盐、白胡椒粒、鲜鸡粉
做法：
1.鸡肉洗净，切小块，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，焯烫3分钟就捞出洗净备用。
2.猪肚用流水冲洗干净，反复用盐或者白醋搓洗2次，再用清水洗干净。
3.将洗干净的猪肚放入开水中焯烫3分钟捞出。
4.把猪肚切成小条；放入高压锅，加入胡椒粒（胡椒粒可以拍碎后放入，味道会更香浓）、姜片，大火烧开上气后，转中火继续煮5分钟。
5.煮好的猪肚倒入砂锅中，加入鸡肉、红枣、枸杞，大火煮开转小火煮10分钟。
6.最后加入小半碗牛奶、适量的盐，鸡粉继续盖上盖子煮2分钟即可。
制作餐厅：荷园餐厅、梅园餐厅、桂园餐厅、桂园教工餐厅
二、太子参蜜枣煲猪瘦肉汤（健脾&养胃）
寒冷的冬天，如果食欲不振，那就让它解决你的烦恼。在健脾养胃的同时，还能补中气、促消化，绝对是甜咸口爱好者的首选，蜜枣甜而不烂，吃口瘦肉，嘴唇间还弥留枣香。
食材：太子参适量、蜜枣3个、猪瘦肉适量、姜适量、食盐适量
做法：
1.将太子参用清水浸泡十分钟后，清洗干净捞出备用。
2.将蜜枣去核备用。
3.将准备好的猪瘦肉用清水清洗干净，切成块状备用。
4.将生姜切片备用。
5.将猪瘦肉块、太子参、蜜枣一起放入砂锅中，并注入适量清水，大火煮开后，转成小火熬制90分钟左右，放入适量食盐即可。
制作餐厅：梅园餐厅、桂园教工餐厅、平湖校区食堂
三、萝卜羊肉汤（养生&驱寒）
俗话说得好:“冬日萝卜似人参。”而羊肉也是驱寒暖胃一把手，两者结合是冬季滋补的强强联合。炖烂了的萝卜入口即化，还存留着一丝丝甜；新鲜的羊肉大口地吃，满足感直接拉满，喝完这一碗萝卜羊肉汤，整天都暖暖的!
食材：羊肉300克、白萝卜500克、枸杞10粒、大葱半根、姜10克、花椒10粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉2克、盐1勺
做法：
1.羊肉斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
2.大葱切段、姜切片备用。
3.羊肉放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
4.盖上锅盖大火炖煮。
5.开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。
6.白萝卜切成滚刀块备用。
7.羊肉炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
8.羊肉炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
9.加入适量白胡椒粉。
10.放入泡好的枸杞，调入适量盐，用小火炖至萝卜块软透即可。
制作餐厅：荷园餐厅、桂园教工餐厅、平湖校区食堂
【NO.2】限定早羹·开启温暖（早餐有售）
下列三款早羹，均是饮食服务部为大家特别推出的冬日限定新品。快用特制小糖水开启活力满满的一天吧!
一、梨肉银耳润肺饮（滋润&甘甜）
清晨来一碗梨肉银耳，可清热解毒、滋阴润肺、降血糖，是冬日预防感冒咳嗽的最佳搭配。香梨的甜融入银耳，舀一勺，入口即化。简单的配料，却能在口感上实现最大化。
食材：桂花梨一斤、鲜银耳100克、枸杞10克、冰糖适量、纯净水适量
做法：
1.将鲜银耳清洗浸泡去掉杂质。
2.将清洗干净的鲜银耳剪碎和枸杞一起浸泡15分钟左右。
3.桂花梨去皮去核切薄片，将银耳枸杞和梨片放入杯里，加入冰糖，加入适量的纯净水。
4.放入蒸锅里，注入适量的清水，启动蒸箱，蒸半小时即可。
制作餐厅：桂园餐厅
二、滋润百合红薯汤（清爽&养颜）
香甜绵软的红薯和色泽如玉的百合完全称得上是绝配。红薯宜脾胃宜骨骼，百合利肺助睡眠，两者搭配起来还滋养皮肤。炖出的汤水十分鲜甜、清爽，口感层次丰富，越喝越有滋味。
食材：百合1把、枸杞1小把、红薯500克、清水适量、冰糖适量
做法：
1.枸杞和百合用温水浸泡10分钟，去掉浮尘；红薯去皮切小块，清洗一遍面上的淀粉。
2.把泡好的枸杞和百合放入锅里，倒入适量的清水。
3.盖上盖子，开煮，先是大火煮沸，转小火焖15分钟。
4.15分钟后，打开盖子，发现百合变得半透明后，就可以把红薯放入锅里；如果是鲜百合，煮10分钟就可以。
5.红薯放入中火煮8分钟就可以。
制作餐厅：桂园餐厅、平湖校区食堂
三、酒酿香栗汤（香甜&软糯）
酒酿发酵的米香加上板栗特有的香甜，早上来一杯简直不要太幸福。软软糯糯的香栗混着酒香的米粒，不同的口感在味蕾中爆发。用特有的甜蜜开启新一天的生活，瞬间拥有好心情!
食材：南瓜、板栗、红枣、桂花、酒酿、淀粉
做法：
1.用一勺面粉清洗掉红枣皮上附带的灰尘和杂质，去核切圆片，板栗可直接买熟板栗，如果是生板栗，将板栗清洗干净，在板栗的背部划上一道小口，放入蒸锅中蒸20分钟左右，蒸好的板栗趁热剥去其外壳。
2.南瓜用勺子刮去瓜瓤，去皮切小块用清水冲洗干净。
3.煮锅中加入清水，开火把水烧热，倒入剥好的板栗和南瓜，在水沸时转中小火。
4.待南瓜和板栗煮至熟，加入两勺糖、两勺酒酿，拿一个小碗放入一小勺淀粉，加入少量清水，搅拌开倒入锅中，小火煮3分钟左右，倒入红枣片，再煮3分钟即可出锅；盛入碗中再撒上一些桂花，喝下一碗浑身都暖和。
制作餐厅：桂园餐厅、平湖校区食堂
靓汤补一冬，来年无病痛；美羹暖早胃，冬日乐无忧！立冬重重风霜，添衣防寒保暖；猪肚鸡汤慢熬，除燥清热理胃气；猪肉蜜枣太子参，补气健脾益处多；萝卜羊肉汤上桌，气色满脸泛红光；梨肉银耳润肺饮，润燥清肠强体质；滋润百合红薯汤，补气养颜助消化；酒酿香栗暖身汤，抗寒暖胃益健康。冬天的饮食，不仅要讲究营养平衡，而且要注重食物的温热性质。适当的食补，能让我们在寒冷的冬天拥有一个温暖的胃、健康的身体以及旺盛的精力。以上“嘉里暖冬滋补汤羹”将于11月27日起在各餐厅陆续上线，快来赴这场美食和温暖的约会吧！
