为进一步提高饮食服务部面点员工的技能水平，弘扬和传承中华民族传统文化，保障中秋“嘉里校训月饼”赠送活动顺利开展，9月14日下午，饮食服务部组织开展月饼制作技能培训活动。本次培训邀请“诺拉蛋糕定制”的吴美艳作为讲师，向面点员工讲授广式月饼制作技能。
培训前期，吴美艳向全体学员分享了广式月饼的制作配方、制作步骤，对可能出现的问题进行了分析。为了保证口感和口味，广式月饼皮原料需醒发1-2小时，她提前到达面点间，准备好部分饼皮。培训期间，她首先讲解了月饼制作过程中需要用到的工具及材料，紧接着示范了饼皮的制作过程，并手把手指导学员们进行操作。由于饼皮静置松弛需要一定时间，吴美艳将提前备好的饼皮和馅料分发给学员，要求他们按比例搓成小剂子。全体学员按照操作步骤，将馅料包进皮内，放进模具中按压成型，刷上蛋液放入烤箱高温烘焙，随后取出并对月饼进行回油。经过大家的细心制作与烘焙，一炉炉酥软细腻、香甜可口的月饼就新鲜出炉了。
此次技能培训，不仅让面点员工学到了广式月饼的制作技艺和方法，而且为大家提供了一个学习交流和沟通的平台。学员们一致表示，通过系统的学习，熟练掌握了月饼制作的工艺过程，不仅规范了月饼用料，而且提高了产品口感，使自己的制作水平有了很大的提升，接下去将好好吸收精华，为全校师生提供更美味可口的中秋月饼。
