为全面复盘2025年部门工作成效，精准谋划2026年发展蓝图，切实提升后勤饮食服务保障水平，1月24日上午，饮食服务部召开2025年工作分析会暨2026年工作务虚会。公司总经理吴国祥、副总经理周华丽、饮食服务部副主任吕亚伟、部门办公室成员、各餐厅（含租赁单位及合作档口）负责人等参加会议，会议由饮食服务部主任马运金主持。
会议伊始，马运金首先对2025年全年工作进行全面复盘，他以自营餐厅营业额、直接材料、水电气及维修开支等核心数据为依托，系统分析了年度经营状况，同时详细通报了合作档口的运营情况，精准梳理出经营过程中的优势与短板。在日常服务工作汇报环节，他着重提及自助餐、茶歇及包饺子活动等特色接待工作，对全体员工在保障师生饮食需求、丰富服务场景方面付出的努力与取得的成效给予充分肯定。随后，各餐厅负责人依次发言，他们结合各自经营实际，全面总结2025年工作亮点与不足，深入剖析当前面临的问题和困难，并立足岗位实际提出2026年工作计划及针对性解决方案，为部门整体发展积极建言献策，形成上下联动、共商发展的良好氛围。紧接着，吕亚伟作2025年安全工作总结，强调安全是饮食服务的生命线，他对全年投诉情况进行精准统计与深度分析，针对各餐厅日常检查中发现的问题进行分类梳理，明确整改方向与改进措施，为后续安全管理工作筑牢思想防线与行动根基。
在工作部署环节，马运金明确提出六大重点任务，涵盖规范原材料验收以实现降本增效、落实食品安全主体责任、强化规范管理与操作、提升服务亮点与创新能力、优化人员结构及提升管理团队履职能力等关键维度，为2026年工作锚定了方向。同时，他还细化部署了十项具体工作计划，包括荷园梅园改造、租赁单位到期后续工作安排、食堂工作规范化精细化推进、薪酬体系改革、菜品创新、落实“日管控周排查月调度”机制、原材料品种优化、节日时令美食服务保障及技术与管理人员队伍建设等，为新一年工作绘制了清晰的路线图。
周华丽对饮食服务部全年的工作成绩给予了充分肯定，尤其对梅园餐厅、桂园教工餐厅“嘉里食光驿站”、桂园餐厅烘焙轻食窗口等独具特色的服务亮点表示高度认可。针对后续工作，她明确提出了六点要求：一是在着力打造服务亮点的过程中，要精准把控人工成本，力求实现效益与品质的协同提升、双赢发展；二是加快推进标准菜谱的落地实施，在确保菜品稳定性的同时，聚焦健康理念与营养搭配，积极推动菜品创新升级；三是针对就餐高峰期菜品保温这一实际问题，要做好温馨提示工作，并加强服务衔接，切实提升师生的就餐体验；四是强化厨余垃圾数据的汇总与分析，依据分析结果精准优化菜品供应；五是提前精心谋划节假日服务，深入挖掘端午、中秋、腊味等“嘉里特色”，全力打造具有影响力的服务品牌；六是合理分配员工工作量，优化人员配置结构，有效提升团队整体工作效能。
吴国祥在总结中着重强调，2026年公司将紧紧围绕标准化、规范化、精细化管理主导思路推进各项工作，聚焦降本增效核心目标，以 “安全、规范、服务” 为三大核心指引，对饮食服务工作提出更高标准、更严要求。在具体工作中，要做到严格落实三餐就餐高峰期餐厅经理巡查制度，主动倾听师生诉求并第一时间回应解决，注重服务形象塑造以提升师生满意度与幸福感，扎实做好寒假期间餐饮保障工作、严守安全底线筑牢校园饮食安全屏障。同时吴国祥指出，经济效益与服务质量是相辅相成、辩证统一的，全体人员要凝心聚力、协同合作，持续提升后勤饮食保障能力，为师生提供更安全、更优质、更贴心的餐饮服务。
