为进一步抓好学校食品安全管理工作、履行食品安全主体责任，3月17日下午，饮食服务部在桂园餐厅三楼会议室召开餐厅主体责任及食品安全专题会议。饮食服务部主任马运金、副主任吕亚伟、办公室全体人员、各餐厅安全总监及食品安全管理员、白驼清真餐厅负责人等参加会议，会议由马运金主持。
会上，吕亚伟结合各餐厅实际情况，详细梳理并传达了学校、公司及部门检查中发现的问题；他从采购查验、场所卫生、从业人员健康卫生、食品贮存、信息化管理等方面进行了详细分析和整改指导。他强调，各餐厅要加强员工劳动纪律，强化员工服务意识；要进一步规范饮食原材料进货验收、使用和保存，切实提升原材料的验收监管能力；要加强验收人员的采购验收索证索票制度培训，严格按照验收制度进行验收、及时增补各类标识标签。随后，各餐厅负责人汇报了食品安全月调度相关工作情况。
马运金在总结讲话中强调，各餐厅负责人要保持高度的责任感，切实提高食品安全思想站位，充分认识食品安全工作的重要性，进一步落实食品安全主体责任；要结合上级关于食品安全工作的相关通知，学懂弄通“众食安”和“智能阳光厨房”两大平台，落实“浙食链”源头相关措施，充分展示饮食管理服务工作的科学性、规范性和安全性；要认真执行4D、5常、6T等管理方法，推进“六常法”管理，持续提升食品安全保障水平。
