今年是后勤服务集团“嘉”里大肉餐券发行的第二个年头，“嘉”里大肉受到了广大师生、校友们的一致好评。
据饮食管理服务中心各食堂主任讲述，“嘉”里大肉各大窗口都有出售，各食堂销量较去年有所上升，反响不错。因为有了去年的经验，食堂对大肉的要求提高，所以这次“嘉”里大肉的制作在原料上、方法上都有了一定程度的改进。
一份“嘉”里大肉，是对嘉院103周年校庆的祝福，也满载学校对“嘉”人们的期望。
“嘉”里大肉之原材料采购：
为了确保校庆期间“嘉”里大肉的顺利供应，采供服务中心饮食采购组员工积极主动与饮食管理服务中心人员沟通大肉的品质和数量要求，提前和肉类原料供应商进行协调，制订了详细的采购计划，严格要求每一块“嘉”里大肉原材料的品质质量，确保师生、员工及校友吃到新鲜安全的放心肉。
“嘉”里大肉之你评我说：
A:“今年的大肉与去年相比略胜一筹，大肉肉质很好，比去年更甜一些，色泽也更亮一些。”
B:“‘嘉’里大肉肥瘦相间，吃起来既不油腻又不干涩，中间还夹杂甜甜的糖味，好评！”
C:“今天食堂的队伍特别长，排了好久才排到，‘嘉’里大肉来之不易啊！”
D:“刚下课，拿起餐券就迫不及待地冲向食堂。我感觉吃到了家的味道。”
E:“嘉院用‘嘉’里大肉这样的方式迎校庆，作为‘嘉’里的一份子，我感到特别暖心！”
教师寄语:
上有天堂，下有苏杭，嘉院在中央；党的诞生地，南湖红船畔，我亲爱的嘉院，迎来了第103个生日。
走过百年沧桑，你依然青春；踏上新的征程，你再谱华章。感谢嘉院，春风化雨，所受教益，伴我们一生成长；感谢嘉院，方正为人，勤慎治学，在你的怀抱中我收获了许多，用一颗仁爱的心待人，用一颗豁达的心待物，用一颗无私的心工作！
校庆日，为庆祝学校办学103周年，后勤服务集团提前准备原材料，精心制作“嘉”里大肉，作为献礼。希望这样的一块肉，可以成为全校师生对嘉院的一种记忆。相信在多年以后，不管是今年刚刚入学的大一萌新们，还是即将奔向四海的大四学子们，在记忆深处，都会一直存在着这么一份用心、精致、熟悉的嘉院味道！
我亲爱的嘉院，生日快乐！愿你的明天更加辉煌！更加美好！
“嘉”里大肉秘籍，收走，不谢！
烹制步骤（以20kg为例）：
1.五花肉洗净切每块150克的方块，在沸水中过一下，洗去浮沫，将生姜洗净后切片，大葱斜切成片。
2.在锅底加油，投入白糖800g炒成糖色，铺满姜片400g。
3.把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4.调料生姜800g、黄酒3000g、老抽800g、生抽3000g、白糖1800g、盐100g、大葱1000g、八角50g、桂皮70g，倒入锅中。
5.撒入少许盐，盖上锅盖，用大火烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火！）
6.中期关火打开锅盖，把肉翻面（即肉皮朝上），盖上盖、最小火。
7.用大火收汁。
