饮食管理服务中心开展营养配餐知识讲座

为了提高各食堂膳食营养配餐的能力，保障师生用餐安全、营养、健康，5月4日，饮食管理服务中心邀请全国公共营养师（嘉兴市营养协会讲师）吴兰娟开展了营养配餐知识系列讲座第二讲。饮食管理服务中心各食堂主任、主任助理及厨师长参加。

讲座中，吴兰娟从营养配餐的原则、营养配餐的方法、大学生食谱举例三个方面出发，用图文并茂的形式、深入浅出的语言，围绕食物搭配的平衡、营养食谱制作的基本原则、四季饮食的宜忌等方面，向大家讲授了如何根据用餐者的生理特点、营养需求特点、食物的营养成份含量等设计成可操作的食谱，保证就餐者的营养数量和比例基本合理，达到均衡营养。

此次讲座让饮食管理服务中心人员进一步了解了营养膳食的相关知识，懂得了如何合理搭配日常膳食，做到科学饮食、营养均衡，助力学生健康成长。