饮食管理服务中心开展食品安全专项检查

国庆将至，为排查食品安全风险隐患，保障节日期间广大师生的饮食安全， 9月27至28日，饮食管理服务中心检查组分别对越秀校区、梁林校区的所有食堂（包括外包租赁单位）进行了食品安全专项检查。

检查人员对粗加工、切配区、烹制区、销售区等各区域进行了全面检查，主要以进货查验制度是否执行、加工操作管理是否规范、餐饮具是否消毒、售卖行为是否规范等为重点内容，严格要求各食堂建立原材料验收台账、索证索票，严格规范服务经营行为。通过检查，检查组发现各自营食堂在食品安全方面的工作基本能落实到位，外包租赁单位问题比较集中，存在台账登记不全、留样不及时或不全、档口存在超范围经营、员工食品安全意识淡薄、操作随意不规范等问题。检查组现场开具整改书，要求各单位对检查中发现的问题进行限期或现场整改，同时对整改情况要限时回复。

安全工作无小事，落实责任是关键。通过此次检查，各自营食堂和外包租赁单位进一步明确了食品安全日常监管的重要性，在今后的餐饮管理工作中，将牢固树立安全意识，倾情服务全校师生，让师生吃上放心、满意的每一餐。