拆桐花烂漫，乍疏雨、洗清明。不知不觉，气温回暖，春意阑珊，清明将至。盈盈，斗草踏青；人艳冶，递逢迎。清明，也正是万物交替、枯木逢春、万家万户出门踏青、祭祀祖先的大好时节。然而，今年的清明却与以往不同，疫情在全球范围内的大爆发，牵动着每一个人的心；但是，我们坚信，通过全球人民的团结一致、同舟共济，科学防治、精准施策，战“疫”胜可期！
提起清明，脑海里浮现的便是那一颗颗绿油油、圆鼓鼓的青团，在清明时节吃青团是我国的传统习俗，传递着人们对新一年的美好期盼。正逢清明之际，学校食堂也推出了“嘉里青团”这一特色小吃。
青团之所以通体碧绿，是与制作时用到的一种特殊食材——艾草有关。春季正是艾草生长成熟之际，艾草既可入药也可作成一味食材，味微苦，有芳香，具有极高的保健价值。这个清明，嘉院食堂的师傅们特地采摘了当季鲜嫩艾草，以制作美味可口的“嘉里青团”。
食堂精挑新鲜艾草，将洗净后捣碎的新鲜艾草汁拌进糯米粉中，揉至面团被绿色均匀包裹，再搓成一个个小丸子，放入各色馅料，随后上锅蒸煮。青团在热腾腾的蒸汽下，仿佛吸饱了水逐渐膨胀起来，通体剔透，似碧玉一般；煮熟后的青团被激发出艾草独有的芳草气息，更加清香四溢、引人垂涎。
青团有豆沙和雪菜春笋两种口味，青团外皮韧而不粘，豆沙内馅经碾磨口感绵密细软，入口即化，甜蜜的豆沙在芬芳的艾草汁的搭配下，甜度适中，一口咬下去，齿间缠绕着红豆的香甜与艾草的芳香，令人回味无穷。而当季的春笋鲜甜爽滑，雪菜咸中带酸，两者相互融合，咸鲜爽嫩，口感丰富，弹牙的青团皮加之爽脆的雪菜春笋，仿佛在舌尖上弹奏着一首春之交响曲，青团虽小，却包含了一整个春天的绿和希望，怎能不叫人留恋？
“嘉里青团”已在嘉院食堂上线，将供应至清明结束，期待您的光临！
